看似簡單但卻過程繁複的一道料理!!
主角花椰菜選用的是經過日曬的花椰菜乾
將新鮮的花椰菜去掉邊緣粗纖維
再切成像平時要烹調時的大小
洗淨後直接曬成乾
因為去除了粗纖維
入口時只感覺到花椰菜本身的營養
沒有外皮那種粗老感!!
烹煮方式偏向客家小炒形式
整道菜餚中除了花椰菜本身的纖維及蔬菜的香味外
還融入了大火爆蒜苗的香味
還有陳年醬油的甘甜使得不死鹹反而恰到好處
辣椒微微的辛口點綴、提升其中的味道
讓這道乾炒花椰菜不如外頭的餐廳那樣的膩口
多了一分纖維脆口感、少了一分油膩的噁心!!
**想要品嚐美味不貴的手路料理嗎??那就快一點來興魚翅餐廳大快朵頤一番吧!!**
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